ΕΠΤΑ

Ασύρτικο

Χαρακτηριστικά Οίνου

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασύρτικο 100%

Εσοδεία

2022

Τύπος

Λευκός Ξηρός

Κατάταξη

ΠΟΠ Σαντορίνη

Αμπελώνας

Επιλεγμένα αμπελοτόπια στην περιοχή του ΠΥΡΓΟΥ

Ηλικία Κλημάτων

60+ έτη

Τρύγος

Με το χέρι, αυστηρή επιλογή

Πιστοποίηση Vegan

Ναι

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοολικός Τίτλος

14.3%

Ολική Οξύτητα

6.2 gr/lt

Ανάγοντα Σάκχαρα

3.6 gr/lt

pH

3.23

Οινοποίηση & Γευσιγνωστική Σημείωση

Η ΙδέαΤο ΕΠΤΑ είναι η επιτομή ενός σαγηνευτικού και πρωτοποριακού ταξιδιού ανακάλυψης του Κτήματος Σιγάλα των sub-terroirs της Σαντορίνης. Επτά αυστηρά επιλεγμένα μικρά αμπελοτόπια Ασύρτικου σε επτά χωριά του νησιού αποτελούν το καμβά αυτού του μοναδικού εγχειρήματος. Κάθε χρόνο, κάθε χωριό τρυγείται και οινοποιείται μόνο του. Αυτό που κρίνεται ως το καλύτερο από τα επτά, γίνεται η ετικέτα ΕΠΤΑ της κάθε εσοδείας. Για την εσοδεία του 2022 επιλέχθηκε ο Πύργος.

ΟινοποίησηΑυστηρή διαλογή με το χέρι σε δονούμενη τράπεζα. Ήπιας έντασης, αλλά μεγάλης διάρκειας πίεση όλου του τσαμπιού (whole bunch). Ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες στη δεξαμενή για 12 μήνες με περιοδική ανάδευση (bâtonnage).

Γευσιγνωστική ΣημείωσηΜύτη σύνθετη με κυρίαρχα τα ανθικά αρώματα που συνοδεύονται από νότες πυρηνόκαρπων (ροδάκινο) και εσπεριδοειδών (λεμόνι). Γεμάτο σώμα με οξύτητα πυυ προσδίδει ισορροπία. Συνδυάζει την κομψότητα με την πολυπλοκότητα. Μακρά επίγευση.

Δυνατότητα Παλαίωσης10+ χρόνια

Διακρίσεις για την εσοδεία 2022MUNDUS VINI SPRING TASTING 2024: ΧΡΥΣΟ

ΕΠΤΑ 2022 Mundus Vini Spring Tasting 2024 / ΧΡΥΣΟ

ΕΠΤΑ 2021 Wine Advocate / 95 ΒΑΘΜΟΙ